Yến thô là gì
Yến thô là tổ yến được lấy về và giữ nguyên trạng: vẫn còn lông, còn tạp chất và giữ nguyên hình dáng tổ. Đây là dạng gần nhất với tổ yến lúc còn trên vách.
Vì sao có người chọn yến thô
- Nhìn được nguyên tổ nên dễ đánh giá độ dày sợi và kích thước tổ.
- Tự sơ chế nên chủ động hoàn toàn về mức độ làm sạch.
- Bảo quản được lâu khi để khô ráo.
Cách sơ chế
- Ngâm tổ trong nước sạch cho tới khi sợi yến tách ra, thường 30 đến 60 phút.
- Dùng nhíp gắp lông theo từng lớp, đổi nước vài lần trong quá trình làm.
- Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo trước khi chưng.
Bảo quản
Để trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không cần cho vào tủ lạnh khi tổ còn khô.
